Fritule

U posudu s malo mlakog mlijeka rastopiti kvasac uz dodatak jedne žlice šećera i staviti na toplo da se digne.

Ukoliko radite sa suhim kvascom ovo možete preskočiti.

U posudu staviti brašno, dodati kvasac, grožđice, rakiju, sol i ribanu korice od limuna.

Lagano promiješajte i dodavajte tople vode dok vam smjesna ne postane polutekuća. Ovo ćete morati prema vlastitom osjećaju.

Iz osobnog iskustva, što je tijesto "tekućije", fritule su lakše i prozračnije. A opet ne smije biti previše tekuće ;)

Ostavite smjesu na toplom oko pola sata do sat vremena. Smjesa bi se trebala udvostručiti, a nekad mi počne i "kipiti" preko rubova zdjele.

E sad ključni trenutak :)

U dobro zagrijano ulje stavljate male loptice tijesta koje dobijete tako da rukom zgrabite tijesto, stisnite šaku tako da između palca i kažiprsta izleti komad tijesta kao loptica.

Uzmite čajnu žličicu koju ste prije namočili u vodu i zagrabite lopticu tijesta i stavite u vrelo ulje.

Ovo možete raditi i bez prljanja ruku no vjerujte mi, prave fritule rade se tako da ruke "uvalite" u tijesto. A tako i dobijete dojam prethodno spomenute rahlosti tijesta.

Pržite fritule na laganoj vatri okrećući ih da porumene sa svih strana te ih izvadite na papirnate maramice da upiju višak masnoće.

nakon toga ih stavite u zdjelu, pospete štaub šećerom i poslužite tople.

Uživajte :)