Kroštule su uz fritule najtradicionalniji dalmatinski desert. Moraju biti prhke, jako hrskave i ne preslatke.
Pjenasto izradite jaja, vanilin šećer i šećer. Dodajte im rakiju, ulje i kiselo vrhnje pa sve sjedinite.
Brašno, prašak za pecivo i sol promiješate zasebno.
Postepeno dodajte brašno uz stalno miješanje. Za mikser koristite onaj sfrkani nastavak za tijesto.
Kada su vam se svi sastojci sjedinili, a tijesto postalo ljepljivo i kompaktno, prebacite ga na pobrašnjenu podlogu i zamijesite ga dok ne postane glatko.
Tijesto oblikujte u kuglu i pokrijte ga kuhinjskom krpom. Neka vam odstoji 1 sat.
Nakon što je tijesto odstajalo, podijelite ga na 4 dijela te svaki dio razvaljajte. Neka vam debljina tijesta na bude veća od 1,5 – 2 milimetra (tijesto će malo narasti u prženju).
Izrežite tanke trake od tijesta, možete i onim specijalnim rebrastim kotačićem, pa ih svežite u lagani čvor, ali ih možete oblikovati i tako da u sredini trake napravite rupu i krajeve lagano preokrenete prema vani.
Oblikovane kroštule prekrijte kuhinjskom krpom i pustite da odmore 15 minuta.
Zagrijte ulje, a mora ga biti toliko kako bi kroštule mogle plivati.
Provjerite da li je ulje dovoljno vruće tako da u njega ubacite komadić tijesta. Ako se odmah krene pržiti, vaše ulje je ugrijano, smanjite vatru na srednje jaku.
Kroštule pržite po minutu sa svake strane, odnosno dok ne poprime lijepu rumenu boju. Dovoljno je da ih okrenete dva puta za vrijeme prženja.
Ispržene kroštule prebacite na papirnate ručnike kako bi se iscijedio višak masnoće.
Šećer u prahu pospite na još tople kroštule.
I uživajte. Ili kako bi Dalmatinci rekli: u slast!
0 servings