Razlog zašto se ovo područje zove KUHAMO PO KUĆAMA je upravo ovaj recept pa je red da s njim otvorimo gastronomski kutak. Kao svaka prava Dalmatinka, ponosna sam vlasnica Radicine "Dalmatinske kuhinje" koja je, uz manje obiteljske izmjene, zaslužna za ovu divnu deliciju koju rado pripremam barem nekoliko puta godišnje.
Meso našpikati pancetom i češnjakom koje ste narezali na duguljaste štapiće. Staviti u posudu sasvim malo veću od komada mesa, zalijte vinskim octom i neka tako odleži preko noći. (ovo nije nužno no daje poseban okus)
Usitnjeni luk (kapulu :)) i malo sitno narezane pancete pržite dok luk ne dobije zlatno žutu boju. Dodati meso koje možete malo upacati u brašno i prepržite meso sa svih strana.
Kad je meso fino zapečeno dodajte prošekom ili crno vino, koncentrat rajčice (konšervu), šećer, vegetu, naribane klinčiće, sol, papar i vode (ili juhe) toliko da prekrije meso.
Kuha se 2-3 sata dok meso ne omekša, a kad je gotovo izvaditi iz lonca i izrezati na šnite oko pola cm, u smjeru obrnutom od špikanja. Vratite u lonac, dodajte suhe šljive i kuhajte još pola sata do sat vremena dok šljive ne omekšaju.
Poslužiti uz domaće njoke, tjesteninu ili žgance. Osobno su mi najdraži domaći njoki 🙂
Možda će vam se svidjeti i:
Tatarski biftekZnate li povijest nekih recepata? Neki ju imaju, a neki ne. Ali Tatarski biftek je zasigurno specijalitet koji vuče korijene iz daleke povijesti. Kao i svi sjajni kulinarski užici i ovaj je nastao slučajno i time je još cjenjeniji. PašticadaRazlog zašto se ovo područje zove KUHAMO PO KUĆAMA je upravo ovaj recept pa je red da s njim otvorimo gastronomski kutak. Kao svaka prava Dalmatinka, ponosna sam vlasnica Radicine "Dalmatinske kuhinje" koja je, uz manje obiteljske izmjene, zaslužna za ovu divnu deliciju koju rado pripremam barem nekoliko puta godišnje.
Ingredients
Directions
Meso našpikati pancetom i češnjakom koje ste narezali na duguljaste štapiće. Staviti u posudu sasvim malo veću od komada mesa, zalijte vinskim octom i neka tako odleži preko noći. (ovo nije nužno no daje poseban okus)
Usitnjeni luk (kapulu :)) i malo sitno narezane pancete pržite dok luk ne dobije zlatno žutu boju. Dodati meso koje možete malo upacati u brašno i prepržite meso sa svih strana.
Kad je meso fino zapečeno dodajte prošekom ili crno vino, koncentrat rajčice (konšervu), šećer, vegetu, naribane klinčiće, sol, papar i vode (ili juhe) toliko da prekrije meso.
Kuha se 2-3 sata dok meso ne omekša, a kad je gotovo izvaditi iz lonca i izrezati na šnite oko pola cm, u smjeru obrnutom od špikanja. Vratite u lonac, dodajte suhe šljive i kuhajte još pola sata do sat vremena dok šljive ne omekšaju.
Poslužiti uz domaće njoke, tjesteninu ili žgance. Osobno su mi najdraži domaći njoki 🙂
