Najvažniji sastojak domaćih njoka je ljubav. Jer sastojci su uvijek isti no trud, strpljenje i zadovoljstvo izrade vidi se u krajnjem rezultatu. Prave domaće njoke su lagani oblačići užitka.
Neoguljen krumpir staviti u hladnu vodu, poklopiti i kuhati dok se krumpiri potpuno ne omekšaju. Kada je kuhan, krumpir odmah oguliti i dobro propasirati (kao za pire) na pobrašnjenu površinu.
U sredini napraviti malu udubinu u koju stavite jaja, sol, malo ulja i zamijesite tijesto. Brašno dodajte prema osjećaju, sve dok tijesto ne bude glatko i neljepljivo.
Odvojite dio tijesta i razvucite u dugačku kobasicu, izrežite na jednake dijelove i koristeći lopaticu za cijeđenje krumpirića zarolajte palcem svaki komad tijesta da biste dobili otisak s vanjske strane, a s nutarnje ostavili prostor.
Njoke stavite na pobrašnjenu površinu, a prethodni korak ponavljate sve dok imate tijesta. Kad ste anpravili prvu turu, stavite veći lonac s vododom i soli na štednjak, a kad zakuha dodavati njoke. Kuhane su vrlo brzo, čim isplivaju na površinu.
Kad su skuhane, prebacite ih u cjedilo i nakon cijeđenja u zdjelu u koju ste stavili dio pašticade.
Hint: Imate li previše njoka, višak nemojte ih kuhati nego ih pojedinačno zamrznite i iskoristite za slijedeći put.
0 servings