Kroštule su uz fritule najtradicionalniji dalmatinski desert. Moraju biti prhke, jako hrskave i ne preslatke.
Kroštule su uz fritule najtradicionalniji dalmatinski desert. Recept za najbolje kroštule je teško pronaći upravo zato što postoji mnogo verzija za pripremu ovog jednostavnog, slatkog i hrskavog deserta. Tako ćete istarske prepoznati pa aromi bijelog vina, bračke u sebi imaju vanili šećer, mast i žličisu octa, hvarske ocat zamjenjuju rakijom, u srednjoj dalmaciji u njih stavljaju Limuncelo ili Maraschino.
Bilo kako bilo,sve varijacije su fantastične, a negdje ćete čuti da ih zovu i poderane gaće, no svima je zajedničko da moraju biti prhke i jako hrskave te ne pretjerano slatke.
Na zagrebačkom Adventu nećete ih baš naći no možda nisam dovoljno uporno tražila 🙂
Pjenasto izradite jaja, vanilin šećer i šećer. Dodajte im rakiju, ulje i kiselo vrhnje pa sve sjedinite.
Brašno, prašak za pecivo i sol promiješate zasebno.
Postepeno dodajte brašno uz stalno miješanje. Za mikser koristite onaj sfrkani nastavak za tijesto.
Kada su vam se svi sastojci sjedinili, a tijesto postalo ljepljivo i kompaktno, prebacite ga na pobrašnjenu podlogu i zamijesite ga dok ne postane glatko.
Tijesto oblikujte u kuglu i pokrijte ga kuhinjskom krpom. Neka vam odstoji 1 sat.
Nakon što je tijesto odstajalo, podijelite ga na 4 dijela te svaki dio razvaljajte. Neka vam debljina tijesta na bude veća od 1,5 – 2 milimetra (tijesto će malo narasti u prženju).
Izrežite tanke trake od tijesta, možete i onim specijalnim rebrastim kotačićem, pa ih svežite u lagani čvor, ali ih možete oblikovati i tako da u sredini trake napravite rupu i krajeve lagano preokrenete prema vani.
Oblikovane kroštule prekrijte kuhinjskom krpom i pustite da odmore 15 minuta.
Zagrijte ulje, a mora ga biti toliko kako bi kroštule mogle plivati.
Provjerite da li je ulje dovoljno vruće tako da u njega ubacite komadić tijesta. Ako se odmah krene pržiti, vaše ulje je ugrijano, smanjite vatru na srednje jaku.
Kroštule pržite po minutu sa svake strane, odnosno dok ne poprime lijepu rumenu boju. Dovoljno je da ih okrenete dva puta za vrijeme prženja.
Ispržene kroštule prebacite na papirnate ručnike kako bi se iscijedio višak masnoće.
Šećer u prahu pospite na još tople kroštule.
I uživajte. Ili kako bi Dalmatinci rekli: u slast!
Možda će vam se svidjeti i:
Mirisni zobeni keksićiNisam baš fan suhih keksića no dogodi mi se da mi baš nedostaju uz kavu ili čaj, a na sličan recept sam naletjela slučajno i prilagodila ga svom ukusu. Vanilin kifliceVaniln kiflice. Roščići. Vanilij kiflice. Svi znamo za njih. Suhe keksiće od prhkog tijesta posute šećerom u prahu koje se tope u ustima. RaspucanciJednostavni, oku ugodni, klasični i ne tako klasični, osvajaju naša nepca i šire sreću. FrituleFritule su tradicionalna hrvatska slastica od prženog tijesta
Ingredients
Directions
Pjenasto izradite jaja, vanilin šećer i šećer. Dodajte im rakiju, ulje i kiselo vrhnje pa sve sjedinite.
Brašno, prašak za pecivo i sol promiješate zasebno.
Postepeno dodajte brašno uz stalno miješanje. Za mikser koristite onaj sfrkani nastavak za tijesto.
Kada su vam se svi sastojci sjedinili, a tijesto postalo ljepljivo i kompaktno, prebacite ga na pobrašnjenu podlogu i zamijesite ga dok ne postane glatko.
Tijesto oblikujte u kuglu i pokrijte ga kuhinjskom krpom. Neka vam odstoji 1 sat.
Nakon što je tijesto odstajalo, podijelite ga na 4 dijela te svaki dio razvaljajte. Neka vam debljina tijesta na bude veća od 1,5 – 2 milimetra (tijesto će malo narasti u prženju).
Izrežite tanke trake od tijesta, možete i onim specijalnim rebrastim kotačićem, pa ih svežite u lagani čvor, ali ih možete oblikovati i tako da u sredini trake napravite rupu i krajeve lagano preokrenete prema vani.
Oblikovane kroštule prekrijte kuhinjskom krpom i pustite da odmore 15 minuta.
Zagrijte ulje, a mora ga biti toliko kako bi kroštule mogle plivati.
Provjerite da li je ulje dovoljno vruće tako da u njega ubacite komadić tijesta. Ako se odmah krene pržiti, vaše ulje je ugrijano, smanjite vatru na srednje jaku.
Kroštule pržite po minutu sa svake strane, odnosno dok ne poprime lijepu rumenu boju. Dovoljno je da ih okrenete dva puta za vrijeme prženja.
Ispržene kroštule prebacite na papirnate ručnike kako bi se iscijedio višak masnoće.
Šećer u prahu pospite na još tople kroštule.
I uživajte. Ili kako bi Dalmatinci rekli: u slast!
