Fritule

Fritule

Fritule su tradicionalna hrvatska slastica od prženog tijesta

Fritule su tradicionalna hrvatska slastica od prženog tijesta. Postoji puno inačica i izvedenica fritula - s jogurtom, jabukama, s razno raznim dodacima. Recepti se prenose s koljena na koljeno te svaka obitelj ima svoju verziju (kao uostalom i recept za Pincu). 

No meni najbolje fritule pripremaju se brzo, posne su (nema jaja ni mliječnih sastojaka) i predstavljaju Dalmaciju u svojoj srži. Živjelo se u neimaštini, stoga se hrana pripremala s malo sastojaka ali s puno ljubavi. I puno okusa 🙂

Samo radi informacije navesti ću vam po čemu su prepoznatljive fritule po porijeklu:

  • Bračke fritule – Narančina korica
  • Splitske fritule – Jabuke
  • Dubrovačke fritule – Rakije (lozovače) ili ruma
  • Svetojelenske fritule (Crikvenica) – Bijelo vino
  • Zagrebačke fritule – Jogurt
  • Posne fritule – Bez jaja

Na zagrebačkim Adventskim štandovima naći ćete razne verzije no meni su obiteljski i tradicionalno najdraže posne jer ih spremamo na Badnjak i Veliki petak. Pa idemo ih onda napraviti 🙂

Category, , DifficultyBeginner

Yields1 Serving
Prep Time1 hrCook Time15 minsTotal Time1 hr 15 mins

 500 g brašna
 25 g kvasca
 200 ml mlijeka
 50 g suhih grožđica
 21 l rakije (ili Maraschina)
 prstohvat soli
 po želji ko naribana korica limuna
 ulje za prženje
 štaub šećer za posipanje

1

U posudu s malo mlakog mlijeka rastopiti kvasac uz dodatak jedne žlice šećera i staviti na toplo da se digne.

Ukoliko radite sa suhim kvascom ovo možete preskočiti.

2

U posudu staviti brašno, dodati kvasac, grožđice, rakiju, sol i ribanu korice od limuna.

Lagano promiješajte i dodavajte tople vode dok vam smjesna ne postane polutekuća. Ovo ćete morati prema vlastitom osjećaju.

Iz osobnog iskustva, što je tijesto "tekućije", fritule su lakše i prozračnije. A opet ne smije biti previše tekuće 😉

3

Ostavite smjesu na toplom oko pola sata do sat vremena. Smjesa bi se trebala udvostručiti, a nekad mi počne i "kipiti" preko rubova zdjele.

4

E sad ključni trenutak 🙂

U dobro zagrijano ulje stavljate male loptice tijesta koje dobijete tako da rukom zgrabite tijesto, stisnite šaku tako da između palca i kažiprsta izleti komad tijesta kao loptica.

Uzmite čajnu žličicu koju ste prije namočili u vodu i zagrabite lopticu tijesta i stavite u vrelo ulje.

Ovo možete raditi i bez prljanja ruku no vjerujte mi, prave fritule rade se tako da ruke "uvalite" u tijesto. A tako i dobijete dojam prethodno spomenute rahlosti tijesta.

5

Pržite fritule na laganoj vatri okrećući ih da porumene sa svih strana te ih izvadite na papirnate maramice da upiju višak masnoće.

nakon toga ih stavite u zdjelu, pospete štaub šećerom i poslužite tople.

Uživajte 🙂

Možda će vam se svidjeti i:

Vanilin kifliceVaniln kiflice. Roščići. Vanilij kiflice. Svi znamo za njih. Suhe keksiće od prhkog tijesta posute šećerom u prahu koje se tope u ustima.
RaspucanciJednostavni, oku ugodni, klasični i ne tako klasični, osvajaju naša nepca i šire sreću.
FrituleFritule su tradicionalna hrvatska slastica od prženog tijesta
KroštuleKroštule su uz fritule najtradicionalniji dalmatinski desert. Moraju biti prhke, jako hrskave i ne preslatke.
1 2

Ingredients

 500 g brašna
 25 g kvasca
 200 ml mlijeka
 50 g suhih grožđica
 21 l rakije (ili Maraschina)
 prstohvat soli
 po želji ko naribana korica limuna
 ulje za prženje
 štaub šećer za posipanje

Directions

1

U posudu s malo mlakog mlijeka rastopiti kvasac uz dodatak jedne žlice šećera i staviti na toplo da se digne.

Ukoliko radite sa suhim kvascom ovo možete preskočiti.

2

U posudu staviti brašno, dodati kvasac, grožđice, rakiju, sol i ribanu korice od limuna.

Lagano promiješajte i dodavajte tople vode dok vam smjesna ne postane polutekuća. Ovo ćete morati prema vlastitom osjećaju.

Iz osobnog iskustva, što je tijesto "tekućije", fritule su lakše i prozračnije. A opet ne smije biti previše tekuće 😉

3

Ostavite smjesu na toplom oko pola sata do sat vremena. Smjesa bi se trebala udvostručiti, a nekad mi počne i "kipiti" preko rubova zdjele.

4

E sad ključni trenutak 🙂

U dobro zagrijano ulje stavljate male loptice tijesta koje dobijete tako da rukom zgrabite tijesto, stisnite šaku tako da između palca i kažiprsta izleti komad tijesta kao loptica.

Uzmite čajnu žličicu koju ste prije namočili u vodu i zagrabite lopticu tijesta i stavite u vrelo ulje.

Ovo možete raditi i bez prljanja ruku no vjerujte mi, prave fritule rade se tako da ruke "uvalite" u tijesto. A tako i dobijete dojam prethodno spomenute rahlosti tijesta.

5

Pržite fritule na laganoj vatri okrećući ih da porumene sa svih strana te ih izvadite na papirnate maramice da upiju višak masnoće.

nakon toga ih stavite u zdjelu, pospete štaub šećerom i poslužite tople.

Uživajte 🙂

Fritule
0 0 vote
Article Rating
Pretplati se | Subscribe
Notify of
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x