Tradicionalni dalmatinski kolač bez koji Uskršnji doručak ne bi bio potpun.
Uskrs predstavlja odlazak zime i buđenje proljeća. Vrijeme je prvih nježnih cvjetova, prvih izleta i druženja u prirodi. Poslije fašničkih ludiranja i korizmene suzdržanosti, vrhunac se postiže na Uskrs, bogatim, a opet jednostavnim stolom prepunim obiteljske tradicije i delicija.
Uskrsno jutro u mojoj je obitelji bilo obilježeno kavom i domaćom pincom. U šibenskom kraju ona se naziva pincom ili pogačom, a poznata je i kao uskršnji kruh, sirnica, kolomba... puno naziva za jedan prekrasan, jednostavan suhi kolač.
Izmrvljeni kvasac izmiješajte s malo šećera, brašna i mlake vode, pa ga pokrivenog stavite na toplo mjesto da se digne. Za to vrijeme, brašno mješajte s maslacem, u sredini napravite udubinu i dodajte šećer, žumanjke, sve začine te na kraju dignuti kvasac.
Ukoliko je tijesto presuho, dodajte malo toplog mlijeka, ali ne previše. Tijesto mora biti čvrsto i kad ste ga dobro izradili, pokrijte ga i ostavite ga na toplom mjestu da se 4 do 5 sati diže.
Dignuto tijesto razdijelite na 3 do 4 dijela (broj pogača) i svaki dio oblikujte u okrugle oblike - sirnice. Oblikovane sirnice stavite na masni papir i pokrivene držite dok ne udvostruče svoj volumen.
Kad su pince spremne za pečenje, prije toga zarežite na vrhu tri reza nožem u obliku zvijezde, od sredine prema krajevima, te premažite jajetom.
Pecite u dobro zagrijanoj pećnici na 180° do 200°, oko 45 minuta. Izvadite ih iz pećnice, ostavite da se ohlade i nakon toga umotajte u aluminijsku foliju kako bi što duže zadržale svježinu.
Sirnica, pogača ili pinca je tradicionalni Uskrsni kruh. U Dalmaciji se od istog tijesta peku pletenice u koje se ukomponira oslikano jaje - garitula - posebna radost za djecu.
Tradicionalno, osim za blagoslov, Uskršnji kruh koristi se i za poklanjanje dragim gostima kao znak pažnje i želja za blagostanjem. Želimo vam dobro oslikavanje i bogat uskršnji doručak.
Možda će vam se svidjeti i:
Mirisni zobeni keksićiNisam baš fan suhih keksića no dogodi mi se da mi baš nedostaju uz kavu ili čaj, a na sličan recept sam naletjela slučajno i prilagodila ga svom ukusu. Ninina čokoladna dekadencijaNinina čokoladna dekadencija je čarobna, brza i jednostavna torta bez pečenja, ispunjena čarobnom tamnom i bijelom čokoladom. Vanilin kifliceVaniln kiflice. Roščići. Vanilij kiflice. Svi znamo za njih. Suhe keksiće od prhkog tijesta posute šećerom u prahu koje se tope u ustima. RaspucanciJednostavni, oku ugodni, klasični i ne tako klasični, osvajaju naša nepca i šire sreću.
Ingredients
Directions
Izmrvljeni kvasac izmiješajte s malo šećera, brašna i mlake vode, pa ga pokrivenog stavite na toplo mjesto da se digne. Za to vrijeme, brašno mješajte s maslacem, u sredini napravite udubinu i dodajte šećer, žumanjke, sve začine te na kraju dignuti kvasac.
Ukoliko je tijesto presuho, dodajte malo toplog mlijeka, ali ne previše. Tijesto mora biti čvrsto i kad ste ga dobro izradili, pokrijte ga i ostavite ga na toplom mjestu da se 4 do 5 sati diže.
Dignuto tijesto razdijelite na 3 do 4 dijela (broj pogača) i svaki dio oblikujte u okrugle oblike - sirnice. Oblikovane sirnice stavite na masni papir i pokrivene držite dok ne udvostruče svoj volumen.
Kad su pince spremne za pečenje, prije toga zarežite na vrhu tri reza nožem u obliku zvijezde, od sredine prema krajevima, te premažite jajetom.
Pecite u dobro zagrijanoj pećnici na 180° do 200°, oko 45 minuta. Izvadite ih iz pećnice, ostavite da se ohlade i nakon toga umotajte u aluminijsku foliju kako bi što duže zadržale svježinu.
Sirnica, pogača ili pinca je tradicionalni Uskrsni kruh. U Dalmaciji se od istog tijesta peku pletenice u koje se ukomponira oslikano jaje - garitula - posebna radost za djecu.
Tradicionalno, osim za blagoslov, Uskršnji kruh koristi se i za poklanjanje dragim gostima kao znak pažnje i želja za blagostanjem. Želimo vam dobro oslikavanje i bogat uskršnji doručak.
