Domaći njoki

Najvažniji sastojak domaćih njoka je ljubav. Jer sastojci su uvijek isti no trud, strpljenje i zadovoljstvo izrade vidi se u krajnjem rezultatu. Prave domaće njoke su lagani oblačići užitka.

Yields1 Serving
Prep Time30 minsCook Time50 minsTotal Time1 hr 20 mins

 1 kg starog crvenog krumpira
 2 jaja
 500 g mekog brašna
 sol
 malo ulja (ili rastopljenog maslaca)

1

Neoguljen krumpir staviti u hladnu vodu, poklopiti i kuhati dok se krumpiri potpuno ne omekšaju. Kada je kuhan, krumpir odmah oguliti i dobro propasirati (kao za pire) na pobrašnjenu površinu.

2

U sredini napraviti malu udubinu u koju stavite jaja, sol, malo ulja i zamijesite tijesto. Brašno dodajte prema osjećaju, sve dok tijesto ne bude glatko i neljepljivo.

3

Odvojite dio tijesta i razvucite u dugačku kobasicu, izrežite na jednake dijelove i koristeći lopaticu za cijeđenje krumpirića zarolajte palcem svaki komad tijesta da biste dobili otisak s vanjske strane, a s nutarnje ostavili prostor.

4

Njoke stavite na pobrašnjenu površinu, a prethodni korak ponavljate sve dok imate tijesta. Kad ste anpravili prvu turu, stavite veći lonac s vododom i soli na štednjak, a kad zakuha dodavati njoke. Kuhane su vrlo brzo, čim isplivaju na površinu.

5

Kad su skuhane, prebacite ih u cjedilo i nakon cijeđenja u zdjelu u koju ste stavili dio pašticade.

Hint: Imate li previše njoka, višak nemojte ih kuhati nego ih pojedinačno zamrznite i iskoristite za slijedeći put.

pasticada

Ostali recepti:

Domaći njokiNajvažniji sastojak domaćih njoka je ljubav. Jer sastojci su uvijek isti no trud, strpljenje i zadovoljstvo izrade vidi se u krajnjem rezultatu. Prave domaće njoke su lagani oblačići užitka.
pasticadaPašticadaRazlog zašto se ovo područje zove KUHAMO PO KUĆAMA je upravo ovaj recept pa je red da s njim otvorimo gastronomski kutak. Kao svaka prava Dalmatinka, ponosna sam vlasnica Radicine "Dalmatinske kuhinje" koja je, uz manje obiteljske izmjene, zaslužna za ovu divnu deliciju koju rado pripremam barem nekoliko puta godišnje.

Ingredients

 1 kg starog crvenog krumpira
 2 jaja
 500 g mekog brašna
 sol
 malo ulja (ili rastopljenog maslaca)

Directions

1

Neoguljen krumpir staviti u hladnu vodu, poklopiti i kuhati dok se krumpiri potpuno ne omekšaju. Kada je kuhan, krumpir odmah oguliti i dobro propasirati (kao za pire) na pobrašnjenu površinu.

2

U sredini napraviti malu udubinu u koju stavite jaja, sol, malo ulja i zamijesite tijesto. Brašno dodajte prema osjećaju, sve dok tijesto ne bude glatko i neljepljivo.

3

Odvojite dio tijesta i razvucite u dugačku kobasicu, izrežite na jednake dijelove i koristeći lopaticu za cijeđenje krumpirića zarolajte palcem svaki komad tijesta da biste dobili otisak s vanjske strane, a s nutarnje ostavili prostor.

4

Njoke stavite na pobrašnjenu površinu, a prethodni korak ponavljate sve dok imate tijesta. Kad ste anpravili prvu turu, stavite veći lonac s vododom i soli na štednjak, a kad zakuha dodavati njoke. Kuhane su vrlo brzo, čim isplivaju na površinu.

5

Kad su skuhane, prebacite ih u cjedilo i nakon cijeđenja u zdjelu u koju ste stavili dio pašticade.

Hint: Imate li previše njoka, višak nemojte ih kuhati nego ih pojedinačno zamrznite i iskoristite za slijedeći put.

pasticada

Domaći njoki

Leave a Reply | Ostavite trag